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Procedimento
La pancetta è una delle parti più grasse del maiale, si ottiene dal taglio dell’addome del suino.
La carne è caratterizzata da strati grassi e magri che dopo una leggera salatura con sale, pepe e spezie saranno rifilati ed arrotolati fino ad ottenere la classica forma.
Dopo essere stata accuratamente legata e cucita si stagiona per un minimo di 6 mesi fino anche a 2 anni .
NB: L’immagine mostra una mezza pancetta stagionata da 1,35 Kg in base al peso selezionato il prodotto varierà di dimensione.
Procedimento
La pancetta è una delle parti più grasse del maiale, si ottiene dal taglio dell’addome del suino.
La carne è caratterizzata da strati grassi e magri che dopo una leggera salatura con sale, pepe e spezie saranno rifilati ed arrotolati fino ad ottenere la classica forma.
Dopo essere stata accuratamente legata e cucita si stagiona per un minimo di 6 mesi fino anche a 2 anni .
Prezzo: 20 € al Kg.
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Osteria Ardenga S.N.C. di Borlenghi Gianni & C.
Soragna (PR) Frazione Diolo 6, CAP: 43019
P. IVA: 02133760344
Registrazione Registo d’impresa di Parma in data: 1\08\ 2000
CODICE REA : PR-213312.
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